イワシはいつから与えられる？

離乳食材としてのイワシ

イワシは海面近くを泳ぐ回遊魚で、昔から庶民の魚として愛されてきました。

しかし、豊漁のと不漁の変動が大きく、昔は安い魚の代表でしたが、最近では漁獲量が減り、価格も徐々に上がってきました。

魚ヘンに弱いと書いてイワシと読むのは、イワシが水から揚げると死んでしまうことと、他の魚の襲撃にも弱いことからきています。

イワシは鮮魚として食用にされるだけではなく、イリコといわれて煮干し、その他、メザシ、チリメンジャコなど加工品の用途もたくさんあります。

イワシにはＤＨＡ、ＥＰＡが豊富に含まれ、脳の活性化、眼精疲労、認知症の予防にも効果があります。

しかし魚介類アレルギーや赤身魚などに多いヒスタミン食中毒の心配もあるので離乳食としては、後期から少しずつ体調に変化がないか観察しながら食べさせてあげて下さい。

下ごしらえや調理法

イワシは目が濁っていない、鱗がしっかり付いているものを選びましょう。

鮮度の落ちるのが早い魚ですから、買ってきたら一刻も早く調理するようにしてください。

イワシはまず、鱗を指先で当りながら落としましょう。頭を切り落とし、はらわたを取り除き、流水で洗い流します。

手で開き、骨を手で探りながら注意深く取り除きます。その後、魚の身だけをこそげとります。

骨が残るととても危険なので、骨なし魚がスーパーなどで手軽に購入できるので、そちらを使うのもアイディアです。