離乳食材としてのうなぎ

日本のウナギ消費量は世界一です。含まれる栄養も抜群に多く、夏バテ解消の代名詞です。でも天然ウナギは少なく、私たちがお目にかかるウナギの９０％は養殖ウナギです。

良質なたんぱく質と脂質に恵まれ、少し食べるだけで体にエネルギーを与えてくれます。脂質にはＤＨＡ・ＥＰＡが含まれ、私たちの体に効果的な脂です。

その他、ビタミンＡも多く皮膚や粘膜を強くして、細菌やウイルスに対する抵抗力をつけてくれます。また疲労回復に効果のあるビタミンＢ１、健康な細胞を作るためのコラーゲンなど、いろいろな栄養素を持ち合わせています。

しかし、コレステロール値、カロリーも高いので食べ過ぎてはいけません。

こんな栄養豊富な食材なので暑い夏の土用の丑の日に食べる習慣が根付いたのでしょう。

ウナギのかば焼きに欠かせない山椒は香りだけではなく、弱った胃腸の働きを助ける効果もあるそうです。

離乳食としてウナギを考えた場合は、脂が強すぎて、小骨もある場合もあるので適していません。また手軽に手に入る蒲焼はとても味が濃くて、赤ちゃんにとっては糖分、塩分を取りすぎてしまいます。

また、ウナギを食べた直後、唇が腫れたり、蕁麻疹、嘔吐などのアレルギー症状が出ることもあります。

離乳食が終わって、お子さんが成長し、大人と一緒のものがなんでも食べられるようになった２歳ごろから少しずつ食べさせてみましょう。

下ごしらえや調理法

離乳食初期(5~6か月)レシピ

離乳食中期(7~8か月)レシピ

離乳食後期(9~11か月)レシピ