離乳食のイクラはいつから

イクラはいつから与えられる？

離乳食材としてのイクラ

イクラはロシア語で魚卵や小さく粒々したものを表わすそうです。現在の日本では、鮭の卵巣が袋状のままを筋子、粒状にバラしたものをイクラと区別して呼んでいます。日本はタラコなど、塩漬けにした魚の卵を好んで食べる習慣があります。

イクラの脂質には、最近注目されているＤＨＡ・ＥＰＡがたくさん含まれています。

ＤＨＡ・ＥＰＡは必須脂肪酸のひとつで、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病予防に効果的であり、脂質代謝を活発にして、内臓脂肪の蓄積を抑える効果もあります。

その他たんぱく質も豊富なのでそれらの相乗効果で、今まで言われていたようなコレステロールの多い体によくない食品というイメージを変えつつあります。

またイクラの赤い色の素であるアスタキサンチンは強い抗酸化作用もあります。

しかし、イクラアレルギーもあります。魚卵が原因で起きるアレルギーは発症率も高く、その症状もアナフィラキシーショックなど重症なことも多く、特に乳幼児は命に関わる場合も報告されているので、厳重な注意が必要です。

その症状としては、嘔吐や腹痛、蕁麻疹、唇や口の中のただれなどがあります。

しかもイクラは塩分も強いので離乳食や、幼児食としては不向きな食品です。あくまでも大人の楽しむ食材であるという認識で、大人と同じ食事が摂れるようになったら、ほんの少しずつ与えてみるようにしましょう。

下ごしらえ　調理法

イクラは、ツヤがあり、赤い色が鮮やかで、ハリと弾力のあるものを選びます。粒が盛り上がってはっきりしたものが新鮮でいいイクラです。粒が不ぞろいだったり、あまり大き過ぎるのも成熟しすぎて皮が硬いです。

イクラは生で食べる食材ですが、小さいお子さんに生を食べさせることには、細菌の問題もあり賛成できません。

離乳食初期(5~6か月)　レシピ

離乳食中期(7~8か月)　レシピ

離乳食後期(9~11か月)　レシピ

離乳食完了期(１才～１才６か月)　レシピ

初めてのレシピ

はらこご飯　（宮城の郷土料理）