こんにちは。
北日本は天気が荒れているようですが、皆さんの所はいかがでしょうか？
うちは先日、安売り（10％オフ♡）していたブーツをやっと購入。
値下げを待って、子供たちには寒さぎりぎりまでスニーカーで過ごしてもらっていました。
そして念願のブーツ…。
お出かけがますます楽しみになりました。
足元の防寒対策もシッカリで、安心(^^)
さて、子供たちの幼稚園・学校も始まり、抜け殻状態の私。
ホルモンバランスの関係か、なんとなくだるくて（そろそろ生理が来るかな？）
食事もやる気なし…。
そんな私が昨日作った、超手抜きお昼のご紹介です。
とりあえず野菜と炭水化物…うどん
幼稚園の冬休み中は、体力が有り余っている３歳のお姉ちゃんの相手で
日々ぐったりでした。
やっと寝た１歳の双子のおチビちゃんズを起こすし、
家中走り回っておもちゃは散らかすし…
本当に大変でした。
なんだかその疲れが残っているのか、本当にご飯を作るのがダルくて。
冷蔵庫にあったもので、とりあえずお昼を作る事にしました。
「かんたん！ねばねばうどん」
＜材料＞
・うどん
・こんぶ
・かつおぶし
・しょうゆ
・山芋
＜作り方＞
①昆布は30分ほど水につけておく。
②昆布でだしを取り、次にかつおぶしを入れてだし汁を作る。
③大きなボウルの中にザルを入れ、その上にキッチンペーパーを入れ、
更に小さなザルを入れる。
④これに、だし汁を入れて、かつおぶしを濾す。
⑤鍋にお湯を沸かし、うどんを柔らかく煮る。
⑥④のだし汁を鍋に入れ、加熱する。しょうゆを入れてめんつゆを作る。
⑦ゆでたうどんを⑥のめんつゆに入れ、弱火で加熱する。
※めんつゆは少なめにする
⑧これに山芋をすりおろし、入れる。
⑨さっと加熱したら完成。
うどんはお皿に入れた後、キッチンバサミで短くカットしました。
めんつゆを少なめに入れた理由は、山芋と混ざって適度なとろみができ、食べさせやすいからです。
生野菜はちょっと…と心配になる方も、加熱した山芋なら安心ですよね。
簡単にできるので、オススメです。
手抜きうどんを食べさせてみた感想
今回作った手抜きうどんは、普通のうどんと違って汁が少なめで
山芋を使ったとろみがあり、麺ものでもとても食べやすく、
のど越しもいいためかパクパクたべてくれました。
普通のうどんは意外と食べさせづらくないでしょうか？
ただ、やまいもは口の周りがかゆくなってしまうので
丁寧に食べさせる、適宜口元を優しく拭き上げるなど、配慮が必要です。
今回は入れませんでしたが、これに卵を加えても栄養がプラスされてよさそうですね。
意外と洗い物も少なくて、双子のおチビちゃんズからも好評だったので
ぜひぜひ皆さんもチャレンジしてみてくださいね。