豚肉はいつから与えられる？
| 離乳食初期
(5～6カ月) |
離乳食中期
(7～8カ月) |
離乳食後期
(9～11カ月) |
離乳食完了期
(1才～1才6カ月) |
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離乳食材としての豚肉
豚肉は、野生のイノシシが家畜化された動物の肉です。そして豚肉はどちらかというと価格の安い肉で、日本では一番多く食べられている肉です。
豚肉は部位によって赤身肉、ヒレ肉は脂肪分が少なく１００ｇあたり１１５カロリー、反対にロース肉は２倍以上の２６３カロリーほどです。
栄養的にはビタミンＢ群が豊富で、特にビタミンＢ１は食品の中でも群を抜いています。ビタミンＢ１は食欲不振、イライラを解消したり、肩こりなどの改善にも役立ちます。また、ビタミンＢ１はアルコールを分解する時にもたくさん使うので、お酒を飲む人は積極的に摂りたいビタミンです。
食肉アレルギーがある人は、稀に食べることによって湿疹が悪化したり、アトピー症状が出ることもあるので、離乳食では後期ぐらいから少しずつ、様子を見ながら食べさせるようにしましょう。
下ごしらえや調理法
肉の鮮度が落ちるにつれて、肉の色がきれいなピンク色から、灰色がかったくすんだ色合いになってきます。
脂肪も白か乳白色で、粘りのある硬めのものがよい品質です。
脂肪が少なく、肉が軟らかいヒレやモモの薄切り肉の脂肪を取り除いて茹でて使います。
離乳食初期(5~6か月)レシピ
離乳食中期(7~8か月)レシピ
離乳食後期(9~11か月)レシピ
ほうとううどん
【材料】
・茹でうどん １/４玉
・豚の薄切り肉 １５ｇ
・カボチャ ２０ｇ
・人参 １０ｇ
・大根 ２０ｇ
・小松菜 ２枚
・シメジ １０ｇ
・鰹出し汁 ２００ｇ
・味噌 少々
【作り方】
- 豚肉は脂肪を取り除いて小さく切ります。
- 野菜とシメジは小さく切っておきます
- うどんは短く切ります。
- なべに鰹出し汁と野菜とシメジを入れ軟らかくなるまで煮ます。
- ４．に豚肉とうどんを加えて煮込みます。
- 味噌で味を整えます。
離乳食完了期(１才～１才６か月)レシピ
焼きそば
【材料】
・焼きそば蒸し麺 １/２玉
・豚薄切り肉 ２０ｇ
・キャベツ ３０ｇ
・もやし ２０ｇ
・人参 １０ｇ
・鰹出し汁 大匙２
・とんかつソース 適量
・青のり 少々
・サラダ油 少々
【作り方】
- 焼きそば?は短く切ってお湯をかけておきます。
- 豚肉は小さく切ります。
- 野菜は短めの千切りにします。
- フライパンに油をひき、豚肉を炒めます。
- ４．に野菜を入れて、食べやすい硬さまで炒めます。
- ５．に焼きそば?と鰹出し汁を入れて少し煮ます。
- ６．にソースを入れてからめます。
- お皿に盛って、青のりを散らします。