鶏もも肉はいつから与えられる？

離乳食材としての鶏胸肉

鶏もも肉は少し硬めで、皮つきの場合は脂肪分が多い部位です。肉の部分には、鶏肉の中でもっとも多くの鉄分を含んでいます。

しかし鶏の脂肪は血中コレステロールを抑える不飽和脂肪酸が多いので血栓ができるのを予防します。不飽和脂肪酸は酸化しやすいのでなるべく早く食べるようにしたり、抗酸化力の強いビタミンＥといっしょに摂るのがおススメです。

もも肉の鉄分はビタミンＣや酢など酸味といっしょに摂ると胃腸の働きを助け、鉄分が体に吸収されやすくなります。鶏もも肉をオレンジジュースや、酢を入れて煮ると軟らかくなり、栄養の吸収もよくなります。

鶏卵アレルギーでも鶏肉に必ずしもアレルギー症状が出るとも限りませんが、食肉アレルギーで皮膚がかゆくなったりすることもまれにあります。

離乳食としては脂肪が多く、肉質も硬めなので、離乳食後半から徐々に使ってみましょう。

下ごしらえや調理法

鶏肉はよく太った、つやのいいハリのあるものを選びます。

皮と脂肪と筋を丁寧に取り除き、茹でて、すりつぶしたり、裂いて使います。茹で汁を少し混ぜて、フードプロセッサーにかけてなめらかにすれば、月齢の小さい赤ちゃんでも食べられます。

その他、繊維を分断するように切って、よく煮込めばとても軟らかくなり、よくほぐれます。