離乳食のインゲン豆はいつから

インゲン豆はいつから与えられる？

離乳食材としてのインゲン豆

さやいんげんは南米が原産国で、日本には江戸時代になって長崎から禅僧の隠元が伝えたといわれています。

関西地方では１年間に３度収穫できるということから三度豆と呼ばれることもあります。昔は中のインゲン豆を食べていましたが、最近ではもっぱら若いうちに収穫して鞘ごと食べることが多くさやいんげんと呼ばれるようになりました。

今では品種改良で硬いスジもなくなり美味しく食べられるようになりました。

インゲン豆は金時豆、ウズラ豆、大福豆、ささげなど身近に食べられている豆です。

インゲン豆の主成分は糖質ですが、タンパク質も多く含みます。

その他ミネラル分も多く含み精神安定効果、貧血予防など体にいい影響を与える栄養素をたくさん含んでいます。

さやいんげんは離乳食としては茹でても、溶けてしまうような軟らかさはないので中期ぐらいになったら、ごく細かいみじん切りにして使います。

だんだん大きくなれば小さめの輪切りにしてさやいんげんそのものというより、和え物にしたり、あんかけやひき肉団子やご飯に混ぜれば食べやすいでしょう。

インゲン豆もさやいんげんも、大豆アレルギーがあると症状の出ることがあります。最初は注意して少しずつ与えるようにしましょう。

下ごしらえや調理法

さやいんげんは少しでも新鮮な物の方が、短い時間で軟らかく茹でることができます。出来れば筋は取り除いて調理するといいです。

インゲン豆は、ゆっくり水につけてふやかし軟らかく煮て、薄皮をとって潰して食べさせましょう。

豆類は塩分を入れて茹でると軟らかくならないので、なにも入れない水で茹でてください。

時期別離乳食レシピ

離乳食初期（5～6か月）レシピ

離乳食中期（7～8か月）レシピ

離乳食後期（9～11か月）レシピ

離乳食完了期（1才～1才6か月）レシピ