10月に、家族でディズニーシーに出かける予定です。
ホテルに泊まりながら行ってくるので、
体調を崩さないように日々気を付けています。
更に、無理して離乳食を進め、
お腹を壊したりすることのないよう、
9月末からはのんびり焦らず
ペースダウンしていこうかなと考えています。
さて、今回は豆腐のお味噌汁から取り分けた
我が家の離乳食初期のメニューについてご紹介します。
天然だしで！だし汁の作り方
だんだん離乳食も進んできて
食材も少しずつ増えてきました。
普段は塩分が気になりつつも手間がないので
顆粒タイプのだしの素を使うことが多くありましたが
離乳食のため、昆布やかつお節を使って
だしを取るように気を付けています。
これなら離乳食用に取り分けしても安心ですよね。
区で行っている離乳食教室で
栄養士さんから教えていただいた、だしの取り方をご紹介します。
＜こんぶだしの取り方＞
①５ｃｍくらいのだし昆布を、固く絞った布巾で優しく汚れを取り、
切り込みを入れます。
②その昆布を水２カップ（４００ｃｃ）に入れ、３０分ほどつけておく。
（私は雑菌とか気になるので、冷蔵庫に入れておきます。）
③中火にかけ、昆布の表面に小さな気泡がたくさんついたら、
煮立つ直前に昆布を取り出し、完成です。
＜かつおだしの取り方＞
①お鍋に水２カップ（４００ｃｃ）を入れ、火にかけます。
②沸騰したらけずり節を小袋１袋を加えて弱火にし、
１分ほど煮出したら火を止めます。
③かつお節が沈んだら、茶こしにクッキングペーパーを敷き、
濾して完成です。
＜にぼしだしの取り方＞
①にぼしは２尾用意し、
頭とはらわたを取り、身を二つに裂きます。
②にぼしを水１カップ（２００ｃｃ）に30分くらい漬けます。
③火にかけ、アクをすくい取りながら
２～３分煮て、火を止め、茶こしにペーパータオルを敷き
濾して完成です。
こんぶだしを取ったあとにかつお節を加えて取っただしが、
よく耳にする「一番だし（またはあわせだし）」と呼ばれるものですね。
取り分けで作る豆腐ペースト
朝に作る豆腐のみそ汁。
味噌を入れる前に、お豆腐を取り分けます。
そしてお豆腐をすりおろし、だし汁で伸ばしたら完成です。
気を付けたいのが、絹ごし豆腐を使用すること。
木綿豆腐はなめらかにしづらいのでちょっと手間がかかるし
まだ早いかな？という感じです。
適度な甘さがあるからか、
パクパク食べてくれました。
私も試食しましたが、自然な甘みと
だしの風味がいい感じです（＾＾）