イカはいつから与えられる？

離乳食材としてのイカ

日本で流通しているイカはスルメイカ、ヤリイカ、ホタルイカなど１００種類ほどもあります。食べ方も、お刺身、煮物、焼き物、フライ、天ぷら、スルメ、塩辛などいろいろ工夫されて庶民に愛されています。味も淡白で、甘みがあり、なんといってもその歯ごたえに特徴があります。

イカは高タンパク低脂肪低カロリーのヘルシーな食材です。そしてタウリンがたくさん含まれていて、胆汁の分泌を促し肝臓の働きをよくする作用があります。またイカには良質なたんぱく質があるので疲労回復効果があり、ビタミンＥの抗酸化作用もあります。

しかし、大人には好まれる硬い食感と弾力のため離乳食にいささか不向きです。また、アレルギー症状を起こすこともあり、厚生労働省の「特定原材料に準ずるもの」として加工品に含まれている場合に表示を推奨されている２０品目の中に入っています。唇や口の中が腫れたり、痒くなったりする口腔アレルギー症候群や下痢、腹痛など消化器症状などが出ることもあります。離乳食完了期に入って、赤ちゃんの食べる力、消化吸収力がついてきたら、少しずつ与えてみて様子を見ましょう。

下ごしらえや調理法

身に透明感とハリがあるイカを選びましょう。目が黒くはっきりしていて、吸盤取れていないイカが新鮮です。

イカの皮は２枚重なっているので上手に剥きましょう。軟骨とふちの固いところを除いて、包丁でかのこに浅い切り目を入れて軽く茹で、細かく切って使います。エンペラーの部分は比較的軟らかいので活用して下さい。