ズッキーニはいつから与えられる？
| 離乳食初期
(5～6カ月) |
離乳食中期
(7～8カ月) |
離乳食後期
(9～11カ月) |
離乳食完了期
(1才～1才6カ月) |
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| × | ○ | ○ | ○ |
離乳食材としてのズッキーニ
ズッキーニはイタリヤ料理やフランス料理に使われる野菜ですが、日本では新しい野菜であまりなじみのない人も多いと思います。
見た目はきゅうりに似ていますが、味も違いますし、カボチャの仲間という野菜です。
緑色だけではなく、黄色や縞模様の種類もあって色鮮やかな野菜です。
カリウムやビタミンＣ、βカロチン、ビタミン類を多く含むので、体内の塩分を排出したり、アンチエイジング、美肌効果などがあります。
よく煮ると軟らかくなって食べやすい野菜ですが、アクがあるので離乳食中期から食べ始めます。
また、口が痒い、苦く感じるなど口腔アレルギー症状が見られる場合があるので、最初食べさせる時は少しずつ慎重に与えて下さい。
下ごしらえや調理法
あまり太すぎず、皮が軟らかくて艶のあるズッキーニを選びます。
アクがあるので、皮を剥いて水にしばらくつけてから、軟らかく茹でます。茹であがったら潰したり小さく切って調理します。
離乳食初期(5~6か月)レシピ
離乳食中期(7~8か月)レシピ
ズッキーニの煮物
【材料】
・ズッキーニ 20ｇ
・ナス 10ｇ
・かぼちゃ 20ｇ
・鰹パック 1/8パック
【作り方】
- ズッキーニとナスは皮を剥いて７ミリのさいころ切りにして、水にさらしアクを抜きます。
- カボチャも皮を剥いて、１センチのさいころ切りにします。
- 鰹パックをミキサーにかけ、粉にします。
- 鍋に鰹パックと材料を入れ、ひたひたの水を入れて軟らかくなるまで煮ます。
離乳食後期(9~11か月)レシピ
ズッキーニのスープ
【材料】
・ズッキーニ 20g
・ニンジン 10g
・キャベツ 1枚
・ウインナー 1本
・コンソメ顆粒 少々
【作り方】
- ズッキーニは、皮を剥いて小さな半月切りにして水にさらします。
- 人参も小さな半月切りにします。
- キャベツは１センチ位に切ります。
- ウインナーは輪切りにします。
- 鍋に材料をすべて入れ、ひたひたの水を入れて軟らかくなるまで煮ます。
- コンソメ少々で味にアクセントをつけます。
離乳食完了期(１才～１才６か月)レシピ
ラタトゥイユ
【材料】
・ズッキーニ 20g
・玉ねぎ 20g
・ナス 20ｇ
・トマト 1/2個
・ニンジン 20ｇ
・鶏肉 20ｇ
・トマトケチャップ 少々
・オリーブオイル 少々
【作り方】
- ズッキーニとナスは１センチ角に切って水にさらします。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 人参も１センチの角切りにします。トマトは湯むきしてざく切りにします。
- 鶏肉も小さく切ります。
- フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉と玉ねぎを炒めます。
- ⑤に他の野菜も入れて炒めます。
- ひたひたの水を入れて野菜が十分軟らかくなるまで煮ます。
- 水分がなくなるまで煮詰めて、トマトケチャップを少し入れて味付けします。