オクラはいつから与えられる？
| 離乳食初期
(5～6カ月) |
離乳食中期
(7～8カ月) |
離乳食後期
(9～11カ月) |
離乳食完了期
(1才～1才6カ月) |
|---|---|---|---|
| × | ○ | ○ | ○ |
離乳食材としてのオクラ
食品のうちでも、ぬるぬるねばねばした長イモ、納豆、メカブなど体によくてスタミナがつくといわれています。
オクラも例外ではありません。オクラに含まれる粘りの成分も整腸作用や、大腸癌予防の効果があります。その他、オクラは緑黄色野菜でβカロテンも多く、カリウム、カルシウムも多く含みます。
離乳食としては硬いので、離乳食中期から種や周りの産毛を丁寧に取って、軟らかく茹でて与えるようにして与えます。
スープやみそ汁などに入れるととろみが出るので、それを離乳食の調理に活かせます。
しかし、オクラはアレルギー症状を起こして、体に合わない場合もあるので最初は少しずつ、様子を観察しながら食べさせましょう。
下ごしらえや調理法
産毛のびっしり生えた、緑が濃いオクラを選びましょう。離乳食に使う場合はあまり大きくない物を使った方が、種や果肉が軟らかいのでベターです。
周りに産毛がついているので、塩をまぶして、板擦りして取り除きましょう。その作業で色も鮮やかになります。そのまま茹でて、ヘタや種を除いて細かく刻んで使います。
離乳食初期(5~6か月)レシピ
離乳食中期(7~8か月)レシピ
オクラの納豆和え
【材料】
・オクラ 小 1本
・納豆 小さじ2
・青のり 少々
【作り方】
- オクラは板擦りして茹でて種とヘタをとり細かく刻みます。
- 納豆はみじん切りにして熱湯をさっとかけます。
- オクラ、納豆、青のりを合わせてよく混ぜます。
離乳食後期(9~11か月)レシピ
トロトロうどん
【材料】
・オクラ 1本
・若芽 10ｇ
・ニンジン 5ｇ
・カブ 1/4個
・カブの葉 1枚
・鰹出し汁 200㏄
・茹で麺 50ｇ
【作り方】
- オクラは、板擦りして茹でて種とヘタをとり、細かく切ります。
- 若芽と人参も食べやすい大きさに切ります。
- カブとカブの葉も小さく切ります。
- 鍋にうどん以外の材料と鰹出し汁を入れて軟らかく煮ます。
- ④に短く切ったうどんも入れ、煮込みます。（水分が足りなければ水を足して煮ます。）
離乳食完了期(１才～１才６か月)レシピ
オクラのスパゲッティ
【材料】
・オクラ 1本
・ベーコン 10ｇ
・ミニトマト 2個
・しめじ 3本
・スパゲッティ 20ｇ～30ｇ
・バター 5ｇ
【作り方】
- オクラは塩で板擦りして茹でて、輪切りにします。
- ベーコンとしめじも食べやすい大きさに切ります。
- トマトは湯むきして４等分します。
- スパゲッティは軟らかく茹で、３センチ位に切ります。（茹で汁を少しとっておきます。）
- フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒めます。
- ⑤にスパゲッティ、オクラ、トマトとシメジを入れて混ぜ、食べやすいようにスパゲッティの茹で汁を少し加えます。
※ベーコン、バターに塩分があるのであまりおススメできませんが、醤油を一滴落とすと香りがいいです。